Histoire du chocolat
De la fève de cacao à la praline de 1912 : comment la Belgique est devenue une terre de chocolat. 8 articles, mis à jour chaque semaine.
Chocolat sans huile de palme : la règle des 5 %
La loi européenne tolère 5 % de graisses autres que le beurre de cacao, palme comprise. Où elle se cache et ce que dit l'étiquette, relevés au 15 octobre.
8 min · par Margaux
Histoire du chocolatChocolat bio : que garantit le label européen ?
Le label bio européen certifie un mode de culture, pas un prix payé au producteur. Son périmètre exact, ses trois contrôleurs belges, et son coût réel.
20 septembre 2026 · 8 min
Histoire du chocolatBallotin de chocolat : pourquoi il n'a jamais été breveté
Le ballotin belge est né en 1915 chez Neuhaus, et n'a jamais été breveté. L'histoire du refus, et pourquoi le carton reste gratuit aujourd'hui.
7 septembre 2026 · 8 min
Histoire du chocolatChocolat équitable : quel label tient ses promesses ?
Fairtrade, Rainforest Alliance, Cacao-Trace : trois logos, trois montants très différents. Le comparatif chiffré, converti en centimes par tablette.
30 août 2026 · 7 min
Histoire du chocolatPrix du cacao : pourquoi le chocolat ne baisse pas
Le cacao a perdu plus de la moitié de sa valeur depuis son record de 2024, et pourtant le chocolat belge reste cher. On explique le décalage, chiffres à l'appui.
18 août 2026 · 9 min
Histoire du chocolatLe chocolat belge est-il vraiment belge ?
Godiva turc, Côte d'Or américain, Marcolini japonais : qui possède encore le chocolat belge, où il se fabrique, et ce que le label garantit réellement.
18 juillet 2026 · 9 min
Histoire du chocolatLes plus anciennes chocolateries belges encore ouvertes
Neuhaus 1857, Côte d'Or 1883, Wittamer 1910, Leonidas 1913, Mary 1919 : les chocolateries belges historiques, ce qu'elles valent encore aujourd'hui.
14 juillet 2026 · 8 min
Histoire du chocolatPourquoi le chocolat belge est-il si réputé ?
Loi de 1894, broyage ultra-fin, praline née en 1912 : pourquoi le chocolat belge garde sa réputation mondiale, des grandes maisons aux artisans.
26 juin 2026 · 7 min